Peynir yapımına kafa yormaya başlayınca tabi ki peynir mayası konusunu
araştırmaya da başladım. Bulduklarımın bir kısmı midemi bulandırdı bir kısmı
beni rahatlattı. Ne tür peynir mayalar var, nasıl elde ediliyor, vejetaryenler
için hangisi uygun, hangisi GDO’lu, hangi marka ne tür maya kullanıyor? İşte bulduklarım: