Peynir mayası; hayvansal mı yoksa genetik mi?

Peynir yapımına kafa yormaya başlayınca tabi ki peynir mayası konusunu araştırmaya da başladım. Bulduklarımın bir kısmı midemi bulandırdı bir kısmı beni rahatlattı. Ne tür peynir mayalar var, nasıl elde ediliyor, vejetaryenler için hangisi uygun, hangisi GDO’lu, hangi marka ne tür maya kullanıyor? İşte bulduklarım:

Haşere ve akrepleri dışarıda tutmamızın yolu

Bir takipçimizin dediği gibi instagram’da paylaştığımız resimler National Geographic Wild Life gibi. Bizde her şey var! Yılanlar, kertenkele, sincap, köstebek, akrep, arı çeşitleri, böcekler, vs. Ama en güzeli, evimizde hiçbir şey yok. Eh, bu kadar köpek varken evde bir şey kalmaz diyorsanız, yanılıyorsun. Eve yeni taşındığımızda ve çatıyı yaptırmadan önce çatı aralığında yaşayan sincaplar resmen kafamıza işiyordu! Kedi kokusunu veya kedileri taktıkları da yoktu. Ama beni en çok rahatsız eden akrepler oldu.

Bence her mutfağa lazım; Naturelka

Uzun zamandır kestane unu içeren tariflere rastlıyordum. Tam da “bunu nereden bulacağım” diye düşünmeye başlamışken Naturelka markasını gördüm. Kestane, domates ve portakal unlarını kimyasal katkı maddesi olmadan üretiyor.

Her türlü sürme peyniri kendimiz yaptığımız için domates unu çok ilgimi çekti. Peki portakal unu? Leon portakal ve portakallı her şey bayılıyor… Hele kestane unu, ailece merak ediyorduk. O unlarla neler yapabilirim acaba diye öyle merak ediyordum ki hepsini denemeye karar verdim. İlgili tarifler için renkli kelimelere tıklamanız yeterli.

Hafif, lezzetli ve kolay: Kabak yemeği

Kabak kesinlikle dışarıdan almadığımız sebzelerden. Çünkü çok kolay yetişen bir sebze olmasına rağmen testlerde hep en çok ilaç kalıntıları bulunan sebzelerdendir. O nedenle kendimiz ekiyoruz. Kışın kullanabilmek için rendeleyip donduruyoruz, kış boyunca mücver yaparız mesela. Ama yazın haftada iki üç gün sevdiğimiz kabak yemeğini yaparız. Hazırlanması kolay, kalorisi düşük ve lezzeti çok! İşte tarifi…

Normal doğum: korkularımı bu şekilde yendim

Gazetedeki bir makale normal doğumla ilgili bir kadın doğum doktorunun görüşlerini aktarıyordu. Ona göre sezaryenin kötü yönlerini ön plana çıkartmaktansa normal doğumun iyi yönlerini anlatmanın daha önemli olduğunu savunuyordu. İki çocuğumu normal doğumla dünyaya getirmiş bir anne olarak yazdıklarına tamamen katılıyorum. Doğum yapacak aday annelere tavsiyem; doktorunuzla konuşun!

Gıd gıd gıdak, yumurtam sıcak!

Geçen yıl ilk tavuklarımızı aldığımızda bu kadar macera dolu bir olay olacağını düşünmemiştik. Geçen hafta ikinci defa tavuklar aldığımızda çok daha tecrübeliydik…

Organik işi zor...

Organik sebze meyve yetiştirmek ne kadar zormuş! Meyve ağaçlarımızda şimdiye kadar hiç ilaç kullanmadık. Ancak 6 yaşların da olmalarına rağmen henüz meyve de alamadık…

Böğürtlen toplayalım!

Bahçemizin bir sınırında bolca böğürtlen var. Temmuz’dan itibaren çocuklar oradan iki günde bir böğürtlen topluyorlar. Ancak bu kadar böğürtlen manyağı olan bir çocuğa yeter mi? Tabi ki hayır! Bu yüzden Leon iki yıldır yaptığı gibi bu yıl da her gün böğürtlen toplamaya çıkmak istiyor.

Yürüyüş, kurbağa ve kaplumbağa

Hafta sonu bir farklılık yapalım ve dışarıda kahvaltı edelim dedik. Cumartesi günü hem Almanya’dan misafirlerimiz hem de Şile’de bulunan arkadaşlarımızla birlikte yani beş yetişkin ile beş çocuk hep beraber balık beslemeye gittiğimiz yerde kahvaltı ettik. Hazır oraya gelmişken yürüyüş yapmadan da dönemezdik, değil mi? Balık, ördek ve kazların dışında yeni hayvanları görmeden ayrılmak bizim için nedense zaten mümkün değil…

Yol kenarında bir kaplumbağa bulduklarında heyecan büyüktü. Sanki daha önce hiç kaplumbağa görmemişler… Yine de o kaplumbağa farklıydı. Çünkü korkmuyordu. Onu elimize alınca saklanmadı. Tam tersi tıslıyordu, yani bize

kızıyordu. Çocuklar onu uzunca incelediler!

Bu sefer bir de yeni bir hayvan keşfettik. Birkaç gün önceki yağmurdan kalan bir avuç dolusu su birikintisinde kurbağalar bulduk! Luka onlara öyle bir bayıldı ki artık her minik su birikintisinde kurbağa aramaya başladı. Eline çomak aldı, suyu karıştırdı ve kurbağa bulamayınca üzüldü. Kurbağa bulup o hop, hop diye gidince sevinip “kurbağa gitme!” diye arkasından seslendi… Ah, benim canlılardan ayrılmak istemeyen oğlum. 

İneklere merhaba demeliyim!

Dün Luka’nın hayvan severliğinden bahsetmiştim. İki gün önce köyümüzün etrafından geçerek upuzun bir yürüyüş yaptık. İşte o zaman Leon ve Luka arasındaki farklar bir daha gözlerimin önüne serilmişti…

Dünyanın dört bir köşesinden doğal tedavi yöntemleri

Dün çok ilginç bir yazıyı rastladım ve bunu paylaşmak istedim. İki uzman dünyanın dört bir köşesinden doğal tedavi yöntemlerini değerlendirdiler!

Doğal koku; Karanfilli limon

Havaların ısınmasıyla doğal kokularımızı yapmaya vakit geldi. Hafta sonu yaptığımız ve yıllardır kullandığımız kolay ve doğal bir yöntem Türkiye'de pek bilinmediği için paylaşayım dedim. Leon için ayrıca çok güzel bir anne-çocuk faaliyeti oldu…  

Leon Paşa’yla içli dışlı olmuş - o bir koyun!

Önceki gün havanın bir anda açmasını fırsat bildik ve akşamüstü yürüyüşü yapalım dedik. Ne yürüyüştü ama! Hayvanat bahçesinden geçtik desek daha doğru olur...

Ev yapımı yoğurdumuz

Battaniyeye sarılmış, fırında ya da makinede biz her şekilde kendi yoğurdumuzu yaptık. Fakat sonuçtan asla tam mutlu olmadık. Yine de istediğimiz yoğurdu elde ettik. Bu yolda sütler arasındaki farklar ve yoğurt yapımında dikkat edilmesi gerekenleri öğrendik. Evde yoğurt yapmaya düşünenler için paylaşalım dedim!

Olabildiği kadar doğal beslenme

İlk doğumumdan sonra herhalde her anne gibi ben de bebeğimin doğal beslenmesi hakkında düşünmeye başladım. Gıdalar hakkında çok şey fark ettim. Tabi ki değişiklik gıdalarda değil bende olmuştu. Nasıl oluyor bilmiyorum, ama anne olunca farklı düşünmeye başlıyorsun…

Dün bahçe sezonu açtık

Hava güzel olunca bahçeyle ilgilenmeyi fırsat bildik. Aylarca içeride oynamaktan bıkmış bizim minik bahçıvanlarımız dün babamızla bu yılın sezonunu açtı. Havanın güzel olduğu her gün artık bahçedeyiz.

İşlerimiz çok. Abartmıyorum, gerçekten çok işimiz var. Önümüzdeki haftalar hep bahçe işiyle geçecek. Geçen yıl hem saksılarda teraslarda hem de mini tarlamızda ektiğimiz domatesler yetmeyince bahçenin başka bir bölümü domateslere ayırmaya karar verdik. İşte orasını dün bellemeye başladılar eşimle çocuklar. Luka daha çok bizi hiçbir yerde yalnız bırakmayan Mina ve Yuki ile ilgilenirken, Leon’un aklına tavuklar geldi. Onlara yem toplayabilirdi! Eşimin kaldırdığı her kürek ile toprakta solucanlar gözükünce Leon kovasını getirip onları toplamaya başladı.

Dün gibi çalışmalarımız artık gündelik hayat olacak evimizde. Topraklar belleyecek, makineyle çapalanacak, yapraklar toplanacak, ölmüş bitkiler çıkartılacak, tokuhlar ekilecek, fideler yetiştirilecek, çiçekler ekilecek, taşlar temizlenecek, ahşaplar verniklenecek, demirler boyanacak, bahçe mobilyaları zımparalanıp yağlanacak, ve ve ve… Ve tabi ki tavuklarımız için daha bol solucan toplanacak!

Köyde bizimle yaşayan canlılar çok!

Havanın güzelleşmesiyle birlikte köyümüzde hayat canlanmaya başladı. Bu sabah kahvaltı ederken bir inek sürüsü geçti örneğin. İnekleri gören Luka hemen banyoya ellerini yıkamaya koştu, Leon takipteydi. Ardından bahçe ayakkabılarını giyip terasa çıktılar. Onlar hazır olup çıkana kadar ineklerden sadece çan sesleri kalmıştı.... 

Bana bizimle yaşayan tüm diğer canlıları hatırlattı. Bu köye yerleştiğimde 5 kedi ve Zando’yla gelmiştim. Tabi ki öyle kalmadı. Hayvan sayımız yaklaşık 50 türle büyüdü! Nasıl? Böcek türleri, sincap, yılan, kertenkele, akrep…

Çocuklar için kolay doğal tedaviler

Çocuklarımız hastalandığında anne baba olarak endişelenmemek çok zor. Ancak endişe kötü bir doktordur. Sakin kalmak ve mantıklı düşünmek küçük meleklerimiz için çok daha faydalı olacaktır. Çünkü birçok rahatsızlığı etkili bir doğal yöntemle tedavi edebiliyoruz. Doktor değilim, ama gündelik hayatımızdan bazı örneklerle kullandığımız doğal tedavileri anlatmak istiyorum. Aralarından sana da yarayacak bilgi varsa, ne mutlu bana!

Çin çayımız

Evde hasta olunca bizde çin çayı hazırlanıyor. Bize o kadar iyi geliyor ki paylaşayım dedim. Yıllar önce Hawai'li bir arkadaşımız ben hastayken bizdeydi. Çinli anneannesinden öğrendiği bir çay hazırlamıştı bize. O çay bize o kadar iyi geldi ki, o günden beri birimiz hasta ya da kırgınlık hissettiğinde yapılır. Yani “Çin çayı” standart hasta içeceğimiz oldu. Çocuklarımız bile onu seviyor. Hakikaten de iyi geliyor. Tavsiye ederim!